鱿鱼圈

材料

鱿鱼2只,面包糠200g,面粉200g,鸡蛋2枚,盐1茶匙(5g),胡椒1/2茶匙(3g),咖喱粉1汤匙(15g),香菜1棵,油500ml(实耗30ml)

做法

1、鱿鱼掏净内脏除去须脚不用,清水冲洗干净,再切成1cm宽的鱿鱼圈。香菜洗净切碎待用。鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。

2、在鱿鱼圈中调入盐和胡椒粉,混合均匀后腌制10分钟。

3、在面包糠中调入咖喱粉,并混合均匀。

4、将鱿鱼圈均匀地拍上一层面粉,再放入蛋液中蘸匀,接着均匀地裹上一层面包糠,并用手按实,再提起抖去多余的碎屑。

5、中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至5成热时将鱿鱼圈放入,用中火慢慢炸制成金黄色,其间用筷子小心搅动,避免鱿鱼圈之间互相粘联,待其表面呈金黄色捞出沥干油分,放入盘中。

6、最后在上面撒入香菜碎点缀即可。

小诀窍

1、初次使用不粘锅如何保养?

答:初次使用不粘锅前,先把标签撕去,用清水冲洗锅体。待晾干后,在锅内涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)以保养,再次清洗后即可使用。清洗时,用清水加上洗洁精,以海绵清洗,勿以粗糙的砂布或金属球大力擦洗。

2、炸剩的油能重复使用吗?

答:炸过食物的油因长时间与空气接触和多次高温加热,其营养成分已有很大损失,不但失去了原有油的营养价值,还极易产生有毒的物质。所以将炸剩的油重复使用,用来炸食物,甚至用来炒菜,都是不可取的。

(创建于2014-03-20)
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鱿鱼圈的做法
鱿鱼的做法

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