香菇油饭

材料

"五花肉 200g","蒜末 3瓣","二砂糖 1小匙","酱油 1/4米杯","米酒 1/4米杯","五香粉 1小匙","热水或香菇水 1米杯","虾米 1大匙","香菇 5大朵","油葱酥 1大匙","菜脯 一大匙（可略）","圆糯米 2米杯","卤汁 1米杯","热水 1～2米杯","胡椒粉 1小匙",

做法

  1. step1

    1:糯米洗净，等量冷水浸泡3小时，香菇洗净冷水泡软切丝，虾米、菜脯洗净泡水后沥干。
  2. step2

    2:五花肉切丝，干锅煸香，捞起多余的猪油，加入蒜末炒香。
  3. step3

    3:加入二砂糖炒至熔化。
  4. step4

    4:加入酱油&米酒，小火闷煮10分钟。
  5. step5

    5:加入五香粉&热水，小火闷煮15分钟。此时，可另起一锅炒糯米。
  6. step6

    6:使用刚刚捞起的一大匙猪油热锅，炒香虾米&油葱酥&香菇丝&菜脯，糯米连水全部倒入，加入卤汁拌炒均匀，适时加入热水翻炒至米饭熟透，约15～20分钟。
  7. step7

    7:起锅前加入五花肉丝&胡椒粉拌炒均匀，熄火加盖闷5分钟，即可享用美味油饭咯！
  8. step8

    8:（个人口味）
（创建于2020-01-12）

关键词

香菇油饭  油饭  饭  
董超
香菇的做法

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