凉拌青木瓜丝
材料
"青木瓜丝(泡冰水后重量) 500g","洋葱丝 适量","盐(软化用) 1大匙","糖 2大匙","鱼露 20ml","柠檬汁 1颗","蒜泥 1大匙","姜泥 1大匙","大辣椒泥 1中匙","盐(调味用) 适量","鹅油葱 1小匙","白胡椒粉 适量"
做法
-
1:剖半后挖清木瓜籽，再切成3等份，尽量切薄片后再切丝，也可以用刨刀礳丝比较快速，只是个人很爱切(练刀工兼释压
-
2:切完丝洒上盐，拌匀后静置出水，将水份拧乾，拿到水龙头冲洗到滑滑的手感没有，拧干后加入冷开水和冰块冰镇，洋葱切丝一起冰镇。
-
3:取一盆子，蒜/姜/辣椒 泥加入鱼露/盐/糖/一颗柠檬汁/油葱酱少许拌一拌让糖和盐融化，试试味道再依个人喜好增减。 -->
-
4:加入小番茄/香菜拌均匀，洒上些许咸花生，真开胃。
-
5:今晚炸了鱿鱼配啤酒，凉拌青木瓜增添爽口....ya
