爽口芒果青

材料

"青芒果(未熟土芒果)1 1200g","砂糖(0.3~0.4) 400g","盐(0.01) 1大匙",

做法

  1. step1

    1:青芒果先洗净(请戴手套清洗,削皮)

  2. step2

    2:削皮(量多时,为了防止表面变色,可以先浸泡盐水(食谱份量外的盐分)

  3. step3

    3:切对半,将中间软籽的部分去除后.切片(依各人口感喜好,厚薄自订)

  4. step4

    4:切片后,秤重(比例:青芒果1:糖0.3~0.4:盐0.01)我使用切片完青芒果1200g:糖400:盐1大匙

  5. step5

    5:加入盐份抓匀放置30分钟(此时是让青芒果去菁除涩水.此步骤勿省略.否则醃渍完糖水会有苦涩感)时间到后.请倒除涩水.冲洗干净.加入{冷开水}浸泡15分钟去除多余的盐分,再捞起沥干

  6. step6

    6:加入糖份拌匀,等糖份溶解后(出水).再自行装袋或装盒入冷藏6-8小时,即可食用

  7. step7

    7:一定要等入味后才能丢冷冻,否则青芒果无法吸收糖份喔~

(创建于2020-01-12)

关键词

爽口  芒果青  芒果  

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