韩式香辣嫩煎鸡胸
材料
做法
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1:先调醃酱,除了鸡胸肉以外的材料都放到容器中混合,其中这边完全是看个人口味,如果可以吃很辣的,韩式辣酱可以加多一点,我只能吃迷你辣,所以辣酱加半汤匙。一日三餐里面都是加香油,但我家只有麻香油。材料主要是用来巴著鸡胸肉,所以比例自己看一下,可以巴著就OK了。然后加入鸡胸肉搅拌均匀。
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2:大火热平底锅,这次用不沾锅所以没有加油。温度上来后下肉片,大约煎 2 分钟左右看一下煎的那一面是否上色,若上色就可以翻面,翻面后一样煎 2 分钟转中小火,盖锅盖煎约 5 分钟。
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3:这次买的鸡胸肉较薄,所以闷煎约 5 分钟,若是很厚的时间会跟着拉长喔!记得要看食材的状态,主要这个步骤是透过闷把鸡胸肉闷熟,成果就会很嫩还带汁,而不会直接煎到干掉,万一煎过头就变柴了!
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4:完成上桌!
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5:最后可以夹一块肉,垫著米饭,用烫过的菜包著吃,或是夹着泡菜也很对味喔!