1:备料：吴郭鱼洗净，用米酒涂抹于鱼身及鱼肚内去腥，蒜头拍碎去膜。

2:制作胡椒盐：将拍碎的蒜头倒入盘内，加入黑胡椒粉2匙及半匙盐，均匀搅和塞入鱼肚内，剩余的胡椒盐涂抹于鱼身。

3:将制作好的鱼装入土窑鸡铝箔袋内（鱼头朝下），将袋内空气挤出，并用挷肉粽的线于封口处绑紧，放入萃取锅陶锅内，并于铝箔袋上方钻三个小孔(以便袋内热压力排出)，设定1H(小时）即可。

4:时间到，剪掉土窑鸡袋，即可完成香喷喷的「蒜香胡椒鱼」啦~