1:将韭菜切约0.5公分备用。百页豆腐、红萝卜切约0.5立方公分备用。

2:起油锅放入小鱼干爆香、加入红萝卜与猪绞肉略炒出香味之后加入酱油，起锅放凉。加入韭菜、百页豆腐、胡椒粉拌匀备用。

3:高筋面粉、低筋面粉、盐巴拌匀，加入滚水搓成片状后加入慢慢加入冷水揉至三光状态。盖上锅盖停留30分钟醒面。

4:醒好的面团分成适当大小，搓成圆形杆成片状。将准备好的馅料包好。起油锅煎至酥脆。