辣鸡腐乳肉燥干面
材料
"面 1包","鸡里肌肉 适量(约0.5饭碗)","辣豆瓣 约1小汤匙","豆腐乳 1小块","水 约4分之3饭碗","酱油 约1小汤匙","盐 视情况","葱段 适量","蒜头 适量","蕃薯粉 适量",
做法
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1:将食材备妥。鸡肉先切块,少许蕃薯粉加水混合后拌入鸡肉,加入1小汤匙酱油,蒜头少许,抓匀,醃制约15-20分钟。
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2:炒锅放入少许油,先爆香蒜头,接着加入鸡肉拌炒,约2分钟后,加入辣豆瓣、豆腐乳拌炒,接着加水等滚开后,开中小火盖锅盖使鸡肉收汁入味约3-5分钟。
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3:等待收汁时间,可将泡面与调味包一并放入汤碗,以适量热水冲泡约3分钟即可先捞起面条。
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4:开锅盖,加入泡面拌炒1分钟后,再加入葱段略拌炒即可盛盘与肉燥清汤共享。
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5:上桌。