三杯鸡
材料
做法
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1:鸡腿肉切块,放入酱油抓醃一下。
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2:锅里放一碗水,中火煮微滚,放入鸡腿肉,盖上锅盖闷煮一下。
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3:另起一锅,放少许沙拉油,放入姜片、拍碎的蒜,用小火干煸到姜、蒜金黄色,再放入切半的小辣椒,加入米酒略为拌炒后关火。
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4:把煸好的姜蒜辣椒,连同米酒倒到鸡肉里,加入冰糖拌炒一下,盖上锅盖,用中小火收汁约10分钟。
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5:开盖淋上麻油,放入九层塔拌炒。
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6:底部的鸡油若太多,就将鸡肉盛盘即可。