荷叶饭
材料
"新鲜荷叶，大滚水拖水一两分钟 一块","鸡蛋，打好 两只","干葱，切碎 两粒","蒜头，切碎 两粒","姜 两片","瑶柱，热水浸软后撕开 两粒","虾米，热水浸软切粒 40克","冬菇，热水浸软切粒 六粒","丝苗米，煮熟后放凉 300克","调味汁料－老抽 一汤匙","调味汁料－豉油 一汤匙","调味汁料－麻油 一茶匙","调味汁料－绍酒 半汤匙","调味汁料－糖 半汤匙"
做法
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1:制作鸡蛋丝 － 开镬加点油，当镬烧得不太热的时候放入蛋浆，煎好两边，放凉后切幼丝备用。
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2:炒饭底 － 在镬中爆香干葱，蒜头，然后虾米，冬菇，瑶柱。加入一茶匙绍酒一茶匙糖调味。放入米饭及调味汁料（见食材），一边炒到最后颜色均匀时，最后放入蛋丝。
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3:蒸饭 － 准备一个可放入蒸炉的容器，荷叶铺底，然后将炒饭放入容器，大火蒸三十分钟。蒸好的荷叶饭覆转，煎一个开口，在饭面上放上蛋丝，葱等装饰。
