挤花奶油饼干

材料

"无盐奶油 160g","面粉 220g","蛋白 2个","糖粉 55g","盐 一点点",

做法

  1. step1

    1:将无盐奶油用打蛋器打散后加入糖粉打发至泛白

  2. step2

    2:分三次加入蛋白,每次加入都要搅打到蛋白吸收进奶油里才加下一次

  3. step3

    3:加完全部蛋白后的状态

  4. step4

    4:加入低筋面粉用压拌的方式,拌至无粉粒状态

  5. step5

    5:拌好的面团装入挤花袋中

  6. step6

    6:我使用的是这个花嘴

  7. step7

    7:依个人喜好花样挤花在烤盘上(每个中间留点距离,让饼干有空间膨胀不会黏在一起)因现在夏天天气太热,我先冰冷藏一小时才烤

  8. step8

    8:烤箱预热175度,烤25分(时间请依个人烤箱状态调整),时间到烤箱开小缝闷10分钟再取出

  9. step9

    9:我做两种样子同一盘最好是一样的花样及大小,在烤的时候才比较好控制时间,每个的熟度都差不多

(创建于2020-01-19)

关键词

油饼  奶油饼干  花奶  

饼干的做法
奶油的做法

小知识

相关食物