水牛城鸡翼
材料
"鸡中翼 6只","面粉 适量","冰水 适量","牛油 一小片","墨西哥辣椒粉 1大匙","辣椒仔 2大匙","茄汁 2大匙","蒜蓉 1小匙","盐鞠(可改做盐1小匙) 2大匙","糖 1小匙","喼汁 1大匙","沙律酱 2大匙","芥末 2小匙","蜂蜜 1大匙","柠檬汁 1大匙","胡椒粉 1小匙",
做法
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1:鸡中翼解冻洗净抹干备用
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2:调味料全部拌匀
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3:把鸡中翼加入调味料拌匀,最少醃2小时,最好醃过夜
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4:把醃好的鸡中翼拿出来, 先沾第一层面粉,调味料留用
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5:把沾好面粉的鸡中贤拿出来,先浸一浸冰水,再重新沾第二次面粉 (这个步骤会令鸡中翼有脆皮的!)
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6:锅中加入油,烧至插入木筷子起泡泡,就可以把鸡中翼加入
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7:小火把鸡中翼炸至金黄色,大概8-10分钟,捞起备用
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8:之前留用的调味料下小锅,加上牛油煮溶,淋上炸好的鸡翼拌匀即可
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9:上桌