香草小里肌
材料
"猪小里肌肉片 4片","香草，如迷迭香、鼠尾草等 适量","全蛋 1个","帕玛森干酪 适量","橄榄油 适量","奶油 适量","柠檬皮碎 适量","盐 适量","现磨黑胡椒 适量","面粉 少许",
做法
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1:猪小里肌肉片用刀背或肉槌拍松，拍薄。香草切碎，加一搓盐和少许胡椒，混和，均匀涂抹在肉片上。
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2:肉片用刷子刷上薄薄一层面粉。
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3:蛋打散，加盐、胡椒粉、帕玛森起司和剩下的香草碎，已裹面粉的肉片沾一层蛋液。
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4:热油锅，中大火煎，两面煎黄，再沾蛋液，再两面煎黄，如此重复两三次，直到蛋液使用完。
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5:把肉排表面煎成微微焦黄。
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6:完成。
