牛肉汤南瓜面疙瘩

材料

"牛腱肉 一块","红白萝卜 各一条","洋葱 一颗","蒜头 8瓣","酱油 6匙(视个人口味)","冰糖 6匙(视个人口味)","卤包 一包","黑胡椒 适量","米酒 适量","南瓜 半颗","中筋面粉 一包","盐 一至二匙"

做法

  1. 1:将牛腱肉、萝卜、洋葱切块,并将「调味*」的酱油、冰糖、蒜、米酒、卤包与黑胡椒加入,加些许水盖过食材后,放冰箱浸泡一小时以上。

  2. 2:等待时先将南瓜洗净切块放入电锅蒸熟,待放凉后用汤匙挖起放在塑胶袋压成泥。

  3. 3:将牛肉与洋葱取出,不需放油稍煎炒肉至半熟,洋葱软化。

  4. 4:所有食材放进电锅,内外盖皆盖上,倒三杯水下压开关煮滚至跳起后,再倒两杯水煮一次后保温焖烧。

  5. 5:将南瓜泥与面粉、盐搅拌揉捏,南瓜会出水故不需加水,不需揉捏太久沾太多面粉以免口感太Q弹

  6. step6

    6:简单抓小块来捏扁,并沾裹薄薄一层少许面粉摆在盘上。

  7. 7:煮滚水将面团下锅,轻轻搅散后约2分钟待面团浮起即可捞起。

  8. step8

    8:最后将煮好的牛肉汤淋上后,加入川躺过的青菜,就可以与家人一起吃到又香又暖的晚餐了:)

(创建于2020-01-20)

关键词

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