黯然消魂烤全鸡

材料

全鸡 1只(约2kg),盐 约20g,黑胡椒粒 1大匙,橄榄油 2大匙,百里香 16枝,迷迭香 8枝,月桂叶 1片,红萝卜(横向切一半) 1个,马铃薯 小型15颗,迷你型洋葱 15个

做法

1、全鸡在料理前1小时先拿出退冰至常温,洗净后使用厨房纸巾擦拭干净。

2、撒上盐、黑胡椒粒腌渍入味后,加入橄榄油使鸡肉软化,再将百里香、迷迭香一半的量塞入鸡腹内,将鸡脚以类似风筝形式綑绑后放入锅内。

3、放入步骤2的全鸡,周边空隙以马铃薯、迷你洋葱填满,上方放置红萝卜后,月桂叶及剩下一半量的百里香、迷迭香平均放入。烤箱提前用温度200度预热,铸铁锅盖上锅盖后放入烤箱内烤45分钟。取下锅盖,再烤30分钟让烤鸡表面上色就完成了。

(创建于2020-01-21)

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烤全鸡    全鸡    

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