家常味酸辣汤
材料
"鸿喜菇 半包","红萝卜 适量","桂竹笋(已熟) 适量","虾仁 数尾","干香菇 数朵","葱花 适量","蛋(M) 1~2个","柴鱼片 适量","黑、白醋 2大匙","盐 适量","胡椒粉 适量","玉米粉 1小匙","香油 数滴","米酒 1小匙","盐 1小撮","粗黑胡椒 些许",
做法
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1:将熟桂竹笋(已烫过)丶红萝卜丶干香菇(已泡水)切丝,虾仁加醃料略醃去腥,蛋打散均匀备用。
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2:起一锅滚水加入柴鱼片续滚1、2分钟后,再将香菇丶红萝卜丶桂竹笋丝加入续滚一会至香菇香气出现(约2-3分),同时加入鸿喜菇后加入调味料依其喜好增减醋及胡椒份量。
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3:调味完毕,转中小火后用画圆方式淋入蛋液,起锅前加入葱花(or香菜)丶香油即可