1:将所有中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵约90分钟

2:将主面团材料(橄榄油除外)，加入全部中种，先用慢速搅拌成团(无粉粒状态)，加入植物油用慢速搅匀，再用快速搅拌至光滑稍有弹性即可，做馒头不用打到出簿膜，用手揉也行哦!

3:将面团光滑面翻折出滚圆， 醒15分钟，我用钢盆盖住避免干燥

4:醒好的面团杆成长楕圆形，把面团的四个角用手稍拉一下成长方形，上下部份往中间折(三折)

5:将作法4中的一个面团转90度，捍成长约60几公分的长方形，翻面，卷成长柱状，将前后不整齐的部份切除，余均切为11个馒头，另外我将切除的部份加在一起 ，滚圆成一个圆形馒头

6:将完成的馒头下方放一张馒头纸，整齐放在蒸笼内，每个之间要有足够间隔 ，以免蒸好后黏在一起，发酵约50分钟至2倍大

7:发酵好的馒头 用中小火直接从冷水开始蒸 ，水滚后蒸约12分钟 (开始冒蒸气时开始算…蒸的时间请依馒头大小调整)

8:最后3分钟可以用一筷子放在盖子与蒸笼间，蒸完不可以马上开盖，放置至少5分钟后才可以开盖将馒头取出 ，这样才会有幼咪咪的馒头哦!