1:食材大集合。洋葱切丝，黑木耳切适当大小，透抽也切成适当大小。

2:调味料集合，喜欢吃辣者可加辣椒。

3:将虾子洗净去壳，背部划刀取出泥肠，虾壳不要丢掉。

4:找一个有深度且方便搅动的锅子，起油锅先炒虾壳。

5:先加入250cc的水稍微熬一下，捞出虾壳，制成高汤。

6:高汤放入洋葱、黑木耳及葱白，再放入酱包。

7:高汤滚后直接放入面，等面软化后，以筷子搅动面条，边加热边搅动，搅动很重要，避免面体沾锅。

8:等汤汁收到一半时（或剩下1/3），放入葱绿、鲜虾及透抽，一样边加热边搅拌，此时可观察面体状况，斟酌是否再加水。

9:到面体两侧呈现透明状，即可熄火起锅装盘。