五彩金玉卷
材料
"鸡蛋 4个","韭黄 80g","豆芽 60g","黑木耳 40g","干香菇 2朵","红罗卜 20g","辣椒丝 少许","太白粉水 1量米杯","高汤粉 1/4茶匙","青江菜 2小株","蚝油 1大匙","米酒 1大匙","白胡椒 适量",
做法
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1:主材料备料。干香菇泡水、韭黄切段、红萝卜、黑木耳切丝备用。
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2:将蛋加上高汤粉充分打匀。
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3:适量油热平底锅,将蛋液倒入后小火慢煎,待蛋的四周开始凝固时就可以开始慢慢向内卷起。
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4:卷成蛋卷后收口朝下煎至形状固定便可盛起备用。
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5:同锅补上少许油热锅,依序将萝卜丝与香菇丝爆香。
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6:再将韭黄、黑木耳、豆芽及调味料一起下锅翻炒均匀。
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7:倒入太白粉水煮滚后洒上辣椒丝提味即可。
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8:将事先煎好的蛋卷切成适当大小的树轮状。
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9:[超省力雕花摆盘]取青江菜,靠近根部横切一刀保持完成状即可。超省事方便就算平日不下厨的朋友们也能轻松上手呢!
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10:摆盘后淋上步骤7的五彩时蔬烩汁就完成了!