三杯豆干
材料
做法
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1:麻油小火煸干姜片(大火会焦苦喔)
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2:中火慢煸炒豆干
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3:煸炒到豆干表面彭起,有气孔收汁就很容易入味
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4:2砂一大匙,淬酿酱油露倒入
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5:红露酒倒入(若是使用米酒比较呛请斟酌使用
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6:煮滚,转中小火,盖锅,约5-8分钟等豆干都膨胀,开盖转大火收汤汁(有的锅具温度比较高,就不需要太大火喔)
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7:快收干汤汁时放入九层塔辣椒拌炒,就可以起锅囉
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8:这样的半煎半煸的豆干,入味快速,豆感仍能保持柔软的口感喔!点心零食小菜都合适!酱油的挑选很重要,以免酱色过黑或死咸~