1:取自牛后腿的牛腱肉，充足的运动造就了肉质完美的嫩度，与腱子心相比筋相对较少，适合红烧炖卤或切冷盘薄片。

2:蒜头拍碎切末，起一油锅，下蒜末爆香

3:将切成约1.5公分的牛腱放入炒香

4:切丁的番茄入锅快炒

5:再下洋葱丁拌炒一下

6:将切丁的马铃薯下锅拌炒

7:加入月桂叶、红酒、番茄酱、700C.C.的水，盖上锅盖，炖煮25分钟

8:将切丁的南瓜下锅

9:再下切丁的茄子，盖上锅盖炖煮5分钟

10:最后下雪白菇与调味料，炖煮5分钟即可

11:还可以加入小黄瓜、胡萝卜......等等，是一道随意的料理！简单又美味喔！