牛五花炒乌冬
材料
做法
1、蔬菜类全部切好红萝卜,削皮切片花椰菜,一株株切下后,将表面的硬皮撕下,口感更好鲜香菇。洗净后切块结球莴笋,切小片青葱,切段,白段部份拍扁,和绿段分开放蒜头,拍扁切丁
2、起热锅,倒些许油,将牛五花片放入快炒至粉红色后,盛入碗中暂放。
3、再倒些许油,热锅后,放入蒜头爆香,蒜香出现后加入葱白段拌炒,待葱蒜皆出香味时,加入红萝卜翻炒。
4、红萝卜炒至油亮,就可以倒入酱油和水,盖锅闷煮至红萝卜软化。
5、开锅盖,确定红萝卜软了,加入香菇及花椰菜翻炒,再次盖锅闷煮。
6、蔬菜差不多煮透后,放入乌龙面拌炒,此时可再加水,避免面条快速吸水干烧。待面条均匀上色后,盖锅闷煮。
7、开锅盖,放入牛五花,均匀翻炒,最后加入切好的结球莴笋,倒入些许白醋,炒约30秒就可完成。
(创建于2020-01-29)