1:准备材料，把猪绞肉+牛绞肉混合拌匀，加入盐，七味粉，米酒，混合摔打出黏性，一定要有黏性才可以加入毛豆（毛豆请先烫熟）

2:加入毛豆混合拌匀

3:大概分成8个，这个大小直径约4公分，利用绞肉黏合毛豆，这样煎的过程，毛豆才不掉得满锅都是

4:锅中放一小匙的油，把肉排放入，小火慢煎，到表面微焦

5:先把酱料放入小碗中拌匀（白味噌，日式酱油，米酒，糖，水，七味粉），使用的白味噌比较带甜味，如果使用一般味噌请酌量，因为一般味噌咸味会比较重

6:把酱料倒入锅中，烧煮8分钟，酱汁不用到收很稠，主要是要让肉排吸附酱汁！

7:最后起锅，表面撒上七味粉跟白芝麻，完成上桌