莲藕芋头糕
材料
做法
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1:芋头削皮后刨成丝(全程记得戴上手套)
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2:锅子加水后放上蒸架,把芋头放进去蒸十五分钟
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3:粉浆水先拌匀,再拌入蒸好的芋头中(莲藕粉要拌融化.拌均匀,不要让它沉淀,之后再倒入芋头里搅拌均匀)
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4:取一蒸芋头糕的容器,四周围用纸巾抹上一些油防沾,把步骤3的材料倒入,再放回锅中蒸十五分钟
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5:蒸好后放凉,等凉透后才可以切,才不会沾
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6:贴心小提醒:1.芋头在削皮和切丝时,要戴手套,否则手会痒喔,若忘了戴会痒的话,可以用白醋洗一下2.若粉不想太扎实的话,可以增加水的量3.若用电锅蒸的话,蒸芋头和粉浆时,可以试看看都各加一杯半的水4.切芋头糕的小技巧,就是下刀时用压的,不要前后磨会造成沾黏喔
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7:(接下页)5.如果没有莲藕粉,同方法改成树薯粉就可以了喔6.较喜欢刨丝的口感,也可以自己切丝,但若切较粗的话,蒸的时间要增加7.冰过后变硬,可以回蒸一下,也可以煎一煎加胡椒盐也很好吃喔