瓠瓜煎饼
材料
"瓠瓜一颗 500g","低筋面粉 200g","蛋 3颗","葱 3根","芹菜 3根","红萝卜 适量","虾皮 2-3大匙","盐巴 适量","胡椒粉 少许","香油 少许","酱油 ㄧ大匙","水 ㄧ大匙","辣椒粉 少许","糖 2小匙","醋 0.5大匙","香油 少许","白芝麻 少许"
做法
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1:将瓠瓜刨成丝加少许盐巴醃个10分钟后拧干水分备用。红萝卜刨成丝、芹菜、葱切成珠，虾皮洗净滤干水分备用。
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2:将瓠瓜、红萝卜、葱、芹菜、蛋、虾皮和低筋面粉全搅拌均匀后加入调味料盐巴、胡椒粉和少许香油搅拌均匀。
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3:起油锅放入ㄧ大勺面糊用铲子压平小火慢煎成金黄色即可沾酱食用。
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