芝麻面条
材料
做法
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1:将中筋面粉+芝麻粉+盐+清水,放入搅拌器(或面包机)中搅打成柔软光滑的面团(也可用手揉),静置松弛30分钟
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2:桌面上洒上玉米粉防沾黏,面团上也要洒上少许玉米粉,杆成薄片状(看自己喜好厚薄,如果做很多,面团较大不好杆,可分成数团分开杆),也可以杆成略厚的长方片后,折3折再杆开,重复数次后再杆成薄片状,这样面条会比较有嚼劲一点
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3:杆完后表面洒上玉米粉,等一下折起来才不会沾黏
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4:折起来,没有沾到玉米粉的地方也要洒上去,用刀切成自己喜欢的宽度
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5:切完后散开分成2等份
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6:不用煮很久,以免过软烂
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7:完成