鲜奶吐司
材料
做法
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1:面粉、盐、糖跟酵母先拌匀后,加入鲜奶跟蛋(开始用手揉面团)
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2:揉均匀后面团压平,包入奶油,继续揉,揉至面团稍微扩展。(最好是可以揉到可以拉出薄膜,但是那太累了手没力哈哈)
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3:准备玻璃盆或钢盆,内涂一层奶油将面团放入准备发酵。发酵60分钟电锅发酵法:倒一杯水在电锅里面,插电让电锅稍微热后拔插头,再把面团放进电锅,盖上盖子)
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4:手指沾水戳面团,戳到底不会回弹即可。面团切割、滚圆。总重约为542g,分割成5份,每个约108g。中间发酵15分钟。(面团用湿布或烘焙布盖上,预防干裂)
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5:杆平,卷起(擀卷2次),放入烤模。最后发酵50分钟。入烤烤箱发酵法:放一碗热水在烤箱里面,面团放进烤箱发酵。
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6:烤箱预热200度,入烤30-35分钟。
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7:(全手工直接法)