1:金针菇去掉头部，切段，蔬果机打成泥状。量多，只使用一半，另一半冰冷冻。过几天再取出退冰料理。

2:加入鸡蛋

3:加香菜、适量盐，全部搅拌成蛋液。

4:锅热放1/2大匙油，油热，1/3蛋液倒入；蛋液成型。

5:蛋卷起。推到最上边。

6:入第二次1/3蛋液，第一步骤的蛋卷要稍微提高，让蛋液入底下，蛋液成型卷起。最后再做同动作一次，把剩下的1/3蛋液用完。

7:全部卷好，放凉切块。软嫩鲜甜！切记：要煮熟。