酸菜辣鱼片

材料

"鲂鱼片(大) 一块","酸菜 约150G","泡椒或辣椒 适量","生姜 ","蒜头适量 ","高粱酒一大匙 ","盐少许 ","高粱酒一大匙 ","地瓜粉一大匙 ","花椒少许 ","八角半颗 ","柴鱼粉 适量",

做法

  1. step1

    1:将鲂鱼斜切成大片(约0.5公分厚)
  2. step2

    2:加入醃料拌匀(地瓜粉最后放)
  3. step3

    3:用少许油爆香香料取出留油
  4. step4

    4:爆香生姜,蒜头与泡椒(可用辣椒代替)
  5. step5

    5:放入酸菜炒一会(酸菜太咸可切好后泡水一下)
  6. step6

    6:加入水,将2的材料倒在滤网中煮一会让汤汁味道更香
  7. step7

    7:烧开后放鱼片调味喜欢更酸可加适量泡椒汁或是白醋
  8. step8

    8:最后加一大匙高粱酒
  9. step9

    9:起锅放入香菜和葱末即可^^
  10. step10

    10:上桌
（创建于2020-02-06）

关键词

鱼  辣  
董炳林
酸菜的腌制方法
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