压模饼干
材料
做法
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1:室温软化无盐奶油与过筛的糖粉一起拌匀~可以用手持搅拌机~调理机甚至是直接手拿具拌匀~
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2:拌均匀即可~
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3:加入蛋液拌匀
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4:加入过筛的低筋面粉与烘焙杏仁粉
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5:拌匀即可~别过度搅拌~
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6:之后将面团压放在保鲜膜上~压平~包密~冷藏1小时**请忽略上头的黑色面团!!
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7:面团确实冷藏1小时后取出~桌面洒适量的面粉~将面团擀开~约擀0.2公分厚度~这次家中孩子选了胡子模~因为模上有纹路~所以模子有纹路那边我会沾些面粉~让纹路清晰(如步骤8)~压模时也可以在模框边沾些粉~比较好操作(如步骤9)~压模~剩下面团再集结成团再压模~若面团软了难操作别一直沾粉~记得再回去冰一下
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8:模子有纹路那边我会沾些面粉沾些面粉
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9:压模时也可以在模框边沾些粉~比较好操作
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10:反复~压模~集结成团~擀平~再压模~直到面团用完~将压好的饼干面团放在烤盘上~入烤箱160度20分钟~出炉~在烤盘上停10分钟
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11:放在网架上放到全凉
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12:完成