1:高丽菜洗净切丝、红萝卜去皮切丝、干香菇泡开后切丝、 蒜头去皮切碎备用

2:取一炒锅，加一匙油后放入猪五花肉丝，开中小火把肉丝炒至变色，再加入蒜碎炒香。

3:蒜头香味出来后，放入干香菇丝炒出香味，再放入红萝卜丝炒个几下， 让红萝卜丝都均匀裹上油分后，就可加入高丽菜丝拌炒至稍微变软。

4:随后从锅边炝入2大匙的酱油，炒出酱香味后加之前泡香菇的水与补一点水淹过所有材料。 水滚后试一下味道，不够咸的话再补一点盐，调整至喜欢的咸度。

5:将菠菜米粉冲一下水，不需要煮过后即可放入煮好的蔬菜汤里。 煮至喜欢的米粉软度后即可上桌食用~

6:因为这次是煮汤，汤汁较多，并且因为菠菜纯米米粉没有添加其他修饰淀粉，不需要久煮就很容易软，所以米粉不先煮过就直接放进去跟汤汁一起煮。

7:湿冷的天不想出门吗?来点蔬菜多多，营养又美味的什锦蔬菜汤如何~