青翠马蹄炒豆板

材料

青笋100g,马蹄300g,鸡蛋1枚,蚕豆板100g,香醋1汤匙15ml,油2汤匙30ml,盐1茶匙5g,白砂糖1茶匙5g,胡椒1/2茶匙3g,红菜椒1/2个,蒜茸1茶匙5g

做法

1、青笋削去外皮洗净,切成小条。

2、马蹄洗净泥沙,削去外皮,切成小块。

3、红菜椒洗净切成小丁。

4、中火烧热有特富龙®涂层的不粘锅中的油,待烧至六成热时将蒜茸放入爆香,磕入鸡蛋炒成鸡蛋碎,随后放入马蹄、青笋条和蚕豆板,用中火翻炒片刻。

5、接着调入盐、香醋和胡椒粉拌炒至匀。

6、最后将红菜椒小丁放入翻炒均匀即可。

小诀窍

问:如何注意厨房安全?

答:开始烹饪前应先打开排风扇或窗户;不要让加热的锅具无人照看;正确放置锅具,学会正确预热锅具;保持炊具表面清洁,烹饪时需小心,以免被蒸汽和溅出的油烫伤。若锅内的烹饪材料着火,立即盖上锅盖;卷起袖子,不穿宽松的衣服。

问:怎样煎鱼不会粘锅?

答:使用不粘锅来煎鱼自然是最省心的解决办法。不过在煎炸前,将鱼或鱼块先用细盐、料酒腌渍一下,既可以去掉鱼本身的腥味,又可以使鱼肉更入味。然后再下油锅,双重保险之下,鱼皮再也不会粘锅。

(创建于2013-11-13)

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炒豆  青翠马蹄炒豆板  豆板  
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马蹄的做法

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