1:备好所有材料～

2:用切菜刀将小黄瓜拍碎切段备用，蒜头也拍碎切小块，红辣椒去子切细丝（不吃辣的也可不加辣椒）

3:将小黄瓜装入塑胶袋，加少许盐去青（也可用糖去青）

4:放塑胶袋摇ㄧ摇，放制20分钟，让小黄瓜出水

5:塑胶袋减小洞，让水流出，沥干水份

6:倒入蒜头、辣椒丝然后调配酱汁（2又1/2大匙淬酿酱油露、1大匙乌醋、1大匙香油、1小匙糖）。PS：酱油露依自己喜好咸淡加减份量

7:倒入去青沥干水份的小黄瓜

8:将所有材料拌匀，即可装盒放入冰箱冰凉。拌好即可食用但多醃些时间小黄瓜会更入味，可多做些，放三～四天左右都是可以的～

9:要食用时从冰箱取出装盘即可了～