花生猪脚汤

材料

"猪脚 600g","红酒 100g","姜片 10片","白胡椒粒 5g","当归 半片","桂枝 5g","甘草 3片",

做法

  1. step1

    1:将猪脚放入常温水中,开中火煮至水滚(可以多煮一下,让脏脏的血水都浮出来)。捞起猪脚,用清水冲洗干净,尤其是猪脚缝隙的部分,要扒开来洗干净!(可以用刀背刮一刮猪皮,去角质喔!)

  2. step2

    2:花生洗净,川烫约2分钟后,再冲洗一下。(没先川烫,还不知花生可以煮出这么多脏脏的泡泡ㄟ!)

  3. step3

    3:准备好秘制卤包。

  4. step4

    4:加入10片姜片,秘制卤包,100g红露酒,2匙半的盐巴,加水盖过猪脚。

  5. step5

    5:盖上快锅盖,中大火煮至发ㄘㄘ声后转小火,25分钟后关火。(若是用电锅,大约要煮约2.5个小时喔 !)

  6. step6

    6:等红色指示杆下降后,将排气阀拉杆竖起后,才能打开锅盖。

  7. step7

    7:猪脚软烂易入口,花生也相当的绵密松软喔,乳白色的汤头更是清甜好喝喔!

(创建于2020-02-15)

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猪脚汤的做法
猪脚怎么做好吃

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