彩虹乳酪蛋糕
材料
"消化饼 6片","无盐奶油 40克","黄砂糖 5克","奶油乳酪 250克","白砂糖 40克","柠檬汁 30克","无糖原味优格 100克","牛奶 150克","吉利丁粉 12克","食用色素 少量","6''慕斯模 1个","打蛋器 一组","刮刀 一个","打蛋盆 2个","筛子 一个","分色碗 6个",
做法
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1:1.无盐奶油隔水融化2.消化饼压碎3.饼与奶油融合在一起4.放入黄砂糖增加口感5.压平在6寸烤模中,冷藏备用
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2:1.奶油乳酪放至室温下软化2.将奶油乳酪、白砂糖、柠檬汁、无糖原味优格混合搅拌
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3:1.牛奶微波10~20秒微温2.在微温牛奶中加入吉利丁粉调匀3.如果未溶解可再微波10秒
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4:1.将步骤3(牛奶吉利丁)加入步骤2(奶油乳酪馅)
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5:1.馅料融合后,过筛口感比较滑顺
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6:1.将馅料分别秤重出1:2:3:4:5:6大约是25g:50g:75g:100g:125g:150g 2.加入食用色素调色
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7:1.将冷藏的模型拿出2.依照馅料多到少从中心倒入(6>5>4>3>2>1),便可做出彩虹分色,动作需快,以免馅料凝固3.冷藏至少2小时后脱模
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8:完成