雪菜肉丝面

材料

主料:雪菜(腌雪里蕻),猪肉丝鲜面条,配料:水发黄豆炸豆腐红辣椒大葱生姜大蒜,盐,白糖,高汤精胡椒香葱红油

做法

先将雪菜洗净,切碎,放入清水中浸泡5分钟去处多余的咸味,捞出沥干水分。

将炸豆腐改刀,一分为二,红辣椒、大葱、生姜、大蒜切片。

猪肉丝用料酒、生粉拌匀腌制3分钟。

起油锅,下入红辣椒大葱、生姜、大蒜爆香,放入肉丝炒至变色,再放入水发黄豆、炸豆腐、雪菜翻炒,加适量的清水,再加盐、白糖、高汤精调味,加盖煮5分钟,最好放入胡椒粉、葱末即可出锅。

另起锅稍一锅开水,放入面条煮熟捞出盛在碗中,根据自己的口味加入雪菜肉丝,再加点儿汤,最后淋入红油即可。

小诀窍

切碎的雪菜在水中浸泡一下会去处多余的咸味.

(创建于2013-12-07)

关键词

雪菜肉丝  雪菜肉丝面  雪菜  
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