照烧鸡腿
材料
做法
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1:将鸡皮面朝下煎,中火,大约3~5分钟后换面煎,煎至双面稍微金黄出油
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2:由锅边加入一些米酒,去腥味后,加入「酱料」(酱料可预先调好至碗里,较为方便)继续煎煮,可盖上锅盖转为小火慢慢让汁吸收,也避免肉过度老化!
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3:步骤二大约三分钟后,在鸡腿锅边放入少许的洋葱。这个步骤因人而异,若不爱吃洋葱亦可省略此步骤。爱吃洋葱的可多放一些,增加香气及锅内甜度。
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4:鸡腿煎至差不多后,将火转为大火,快速将汁收乾为浓稠后,即可起锅。
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5:烧出的酱汁亦可拌饭唷!甜甜咸咸好下饭。