巧克力豆司康 Scone
材料
做法
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1:中筋面粉+泡打粉过筛后+糖粉+盐放入钢盆中,然后将奶油小丁加入,用切拌的方式将奶油与面粉混合成松散的状态
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2:将牛奶倒入,用手快速混合成一块无粉粒的面团 (不要搓揉,避免起筋)
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3:加入耐烤巧克力豆混合
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4:混合完成的面团用塑胶袋包起,放冰箱冷藏30分钟
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5:将面团从冰箱移出,表面也洒一些低筋面粉避免沾粘,将面团杆开成约2cm厚的面皮
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6:用圆形模具压出小圆饼,剩下的面团集合捏压成团再杆开压模
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7:间隔整齐排入烤盘,表面刷上一层蛋黄液or牛奶液
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8:放入预热至200度c之烤箱烘烤15-20分钟至表面呈现金黄色即可
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9:蔓越莓司康
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10:吃的时候可以剥开涂抹喜欢的果酱,蜂蜜或奶油