培根鲜蔬烘蛋
材料
做法
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1:马铃薯切3mm薄片,放入加了一小匙盐的冷水中,煮滚后再煮约5分钟至软化。沥干水份备用。
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2:洋葱、红葱头、培根切小丁。芦笋刨掉外皮后切长段。鲍鱼菇撕成大块。青葱切成葱花。蛋打散,加入牛奶及盐拌均匀。
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3:烤箱预热200度。
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4:热油锅,下培根爆出油脂。
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5:下洋葱、红葱头爆香。
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6: 下鲍鱼菇炒至软化。
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7:下芦笋拌炒均匀。
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8:放入烫过的马铃薯拌炒均匀,小心不要炒烂马铃薯。加入适量盐调味。
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9:将葱花与蛋液混合,倒入锅中。以中小火加热至蛋液半凝固。
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10:将整锅放入预热完成的烤箱中,烘烤20分钟。如果是可以调上下火的烤箱,可以在最后五分钟将上火提高到220度,让烘蛋颜色更漂亮。最后再洒一点百里香(新鲜或干燥皆可)即完成。