1:将蛋黄及蛋白分开。

2:使用打蛋器打发蛋白（我这边用的是料理厨神，也可使用手动或电动打蛋器）。

3:将蛋白打至湿性发泡（约5～10分钟），如图中将蛋白倒放也不会滑落后，加入蛋黄及少许盐，用打蛋器搅拌均匀。

4:热锅加入一小块奶油，转动锅子使油均匀覆蓋锅内。

5:倒入步骤3打好的蛋液

6:小火煎至蛋成形，翻起一半覆蓋至另一半后约1分钟关火，即可起锅。

7:配些蔬菜、泡杯咖啡，美味的早午餐就完成囉～

8:也可加上喜爱的酱料。