1:将秋葵蒂头使用刀削苹果方式或刨刀方式去除蒂头硬皮。

2:加些盐巴来回搓秋葵，去掉表面细毛。

3:取锅烧热水加姜片，秋葵汆烫一下，热水在回滚即可捞起摆盘。

4:取容器放入姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1大匙、蕃茄酱3大匙、酱油膏2大匙、白糖2大匙、乌醋2大匙、香油1大匙拌均。

5:汆烫秋葵旁准备一碗五味酱沾著吃，或是把五味酱淋上秋葵都可。