外酥内嫩的大阪烧
材料
"面粉 100G","水 100cc","鲣鱼粉 5G","砂糖 2茶匙","高丽菜 1/4颗","洋葱 100G","胡萝卜 100G","牛蒡 100G","猪五花薄片 100G","鳗鱼汁 适量","美乃滋 适合","柴鱼片/鲣鱼片 少许",
做法
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1:将面粉桨材料全部混在一起。备用。
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2:高丽菜,洋葱,胡萝卜,牛蒡全部切成小粒,放在容器内拌匀。
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3:取出步骤1的一半和步骤2的一半混在一起,再打入一只鸡蛋混合均匀。那就成为一人份的材料。
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4:用平底锅加热后倒入一汤匙食用油,倒入步骤3的拌好面糊并集中成圆饼状,小火至中火煎成焦黄色。大约5-10分钟。
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5:面糊煎至适当程度时,舖上五花肉片后翻面,务必用小火至中火慢慢煎烤5-10分钟。确保内部也能熟透。
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6:若内部尚未全熟,用小火后盖上锅盖闷5分钟。
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7:最后淋上鳗鱼汁,用美乃滋挤上井字状,再洒上柴鱼片就大功告成了。