1:准备食材如图，图片遗漏1罐香油

2:小黄瓜洗净，用刀子拍过切段

3:将小黄瓜段放入塑胶袋里，一般是用盐醃渍，今天这配方不用盐，要用3大匙的细白砂来醃渍

4:将塑胶袋束口，上下左右摇动，让小黄瓜均匀的沾覆砂糖，束口等待7-8分钟

5:再加入蒜末、小辣椒段以及1/2-1小匙的盐与1/2大匙白醋，再束口上下左右摇动，不需要再静置，不吃辣的可改用大支辣椒去辣椒籽将辣椒切成细丝代替小辣椒。

6:再加1大匙香油，再束口上下左右摇匀，就完成爽脆的凉拌小黄瓜，冰镇后更美味