凤梨烧肉
材料
"小里肌肉约 200g","新鲜凤梨 1/4个","木耳 2~3片","红萝卜 酌量","葱 2根","辣椒 1根","蒜末 1茶匙","粹酿酱油露 1大匙","米酒 1茶匙","胡椒粉 1/4茶匙","玉米粉 1茶匙","粹酿酱油露 1大匙","泰式甜辣酱 2大匙","糖 1/2茶匙","香油 酌量","玉米粉水 酌量",
做法
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1:先准备好所需材料...如照片图ˊ小里肌肉切片状ˊ其他搭配食材洗净切适当大小备用
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2:小里肌肉片用肉片醃料中的粹酿酱油露1大匙ˊ米酒1茶匙ˊ胡椒粉1/4茶匙先抓匀入味ˊ玉米粉于下锅前再加入拌匀
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3:锅内加入酌量油烧热ˊ先爆香葱白ˊ蒜末和红萝卜ˊ接着加入醃渍入味的步骤2ˊ略为拌炒均匀后再加入木耳和辣椒ˊ然后添入约50cc的水和粹酿酱油露1大匙ˊ泰式甜辣酱2大匙ˊ糖1/2茶匙煮滚
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4:让食材略闷煮入味且熟透ˊ再以酌量玉米粉水勾点薄芡
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5:最后完成前再加入凤梨和葱绿ˊ一起拌炒均匀ˊ熄火洒上少许香油即可
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6:酸酸甜甜略带微辣的凤梨烧肉就完成囉。
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7:肉片口感滑嫩搭配上丰富配料ˊ层次分明ˊ是非常开胃下饭的一道料理ˊ也很适合当年菜喔。