绿茶凤梨酥饼
材料
"土凤梨酱 400g","中筋面粉 372g","玉米粉 47g","糖粉 42g","绿茶粉(若竹) 37g","无盐奶油 233g","蛋黄 3个","冷水 3大匙","香草酱 1/2匙","蛋黄 1个","冷水 1大匙",
做法
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1:材料如图将所有粉类过筛备用(绿茶粉除外)
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2:凤梨酱分成5gㄧ份
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3:将所有粉类放一起拌匀
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4:再放入奶油
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5:搅拌均匀
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6:蛋和水拌匀后过滤后
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7:加入粉中
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8:按压均匀后放入冷藏冰30分
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9:30分取出后均分10g一分
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10:取一份凤梨酱包好后用花夹夹外观如图样
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11:夹好后排放于烤盘
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12:份量外的蛋黄和水拌匀用滤网滤过后
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13:蛋液用刷子轻刷于表面
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14:入烤箱用180度烤20分即可