1:我用量米杯来测量：3杯中筋面粉+蔬菜汁(1又1/4杯)+盐先和散再搓成团。面团含水量约46%即可。别太湿，太湿的面团不好杆太薄，容易破。面团做好装入塑胶袋中，醒一小时。天冷的时候醒2-3小时。图中蓝色面团是用蝶豆蓝花汁做成的。原色面团：3杯中筋面粉+1杯水+盐先和散再搓成团。

2:龙须菜洗干净，去掉过长的须。

3:切成小小丁状

4:鱼肉调理机打成泥状。也可以不加鱼肉。

5:可以全部用猪绞肉即可。鱼肉+猪绞肉+蛋+蠔油+香油+姜泥+胡椒粉搅拌有弹性及黏性。

6:+芹菜末+红萝卜小丁拌匀

7:最后加入龙须菜拌匀即可。

8:面团杆成饺皮，包入适量的馅料即可包起来。

9:若没有马上要煮，请整齐排放在盘子上冰冷冻。等冰硬后再改放入塑胶袋中，继续冰冷冻。

10:紫色地瓜饺皮

11:黄色为南瓜饺皮

12:白色为原色面团、紫色为紫色地瓜泥、黄色为南瓜泥、绿色为香兰叶汁、橘红色为红萝卜汁、蓝色是用蝶豆蓝花汁、红色红曲磨成粉做成的。

13:(龙须菜一口饺子)