1:素鸡用清水清洗一下，取内锅放入素鸡，外锅1米杯水蒸30分钟，掀电锅盖放凉切片备用。

2:拿容器准备做酱汁，将酱油、酱油膏、砂糖、香油拌匀备用。

3:将葱切成葱花，蒜切蒜未，辣椒切为辣椒未备用。

4:酱切好的辛香料(葱花、蒜未、辣椒)倒入酱汁中拌匀。

5:再把切片素鸡倒入酱汁拌匀，容器太小素鸡可分批拌匀。

6:拌好的素鸡盛盘就可以上桌了。