1:备料：板豆腐切片（约1.5公分厚度）、猪肉切薄片、杏鲍菇切薄片、胡萝卜切薄片、葱切段（可省）。

2:起锅，少许油，加猪肉片，煎到两面稍微金黄，加米酒1大匙，炒香约30秒去腥味，酱油1大匙，爆香上色。

3:直接加杏鲍菇片、胡萝卜片，稍微拌炒一下（快速拌炒就好，注意不要黏锅）。加水1小碗、酱油5大匙、冰糖5颗，拌一下，再加板豆腐、葱段（可省），中火煮10-15分钟（不时翻一下，小心不要把豆腐挫破）

4:试一下咸味，不够咸可再加一些酱油或盐。起锅前加太白粉水勾芡（我是另外拿一个饭碗，加太白粉1大匙、水1/3碗，拌匀，直接加入锅内），拌匀，关火，完成。

5:白饭来3碗了！！