墨西哥Taco佐鲑鱼莎莎酱
材料
"中筋面粉 100g","橄榄油 5g","盐 1g","热水 60g","中筋面粉 100g","橄榄油 5g","盐 1g","热水 60g","鲑鱼 1片","芒果 半颗","小蕃茄 数颗","小黄瓜 半根","香菜 2根","柠檬汁 适量","盐之花 适量","橄榄油 1匙",
做法
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1:拿一个大碗放入中筋面粉跟盐，直接倒入热水，用筷子搅拌，直至呈现雪花状
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2:再加入橄榄油和匀，稍微降温后，以手揉捏成团，就可移至桌上
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3:在桌上洒上些许面粉可防沾黏，大约揉3~5分钟，至表面光滑，再用保鲜膜覆蓋大约15~20分钟
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4:把面团分成4等份，揉成圆球型，用手掌压扁，再以橄面棍橄成圆形饼皮
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5:直接放在铁锅上干烙，不需要再另外加油，二面煎至金黄即可(多的饼皮可放在冰箱冷冻存放)
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6:鲑鱼放入铁锅干煎，本身油脂很丰富，我就没另外加油，仅加入O&CO海盐 调味
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7:将芒果、小黄瓜、小蕃茄、香菜全切成细末，口感较一致，并加入柠檬汁、O&CO海盐、O&CO橄榄油 调味
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8:把墨西哥taco卷成U型，夹入芒果莎莎酱，舖上鲑鱼碎肉
