蔓越莓综合坚果吐司
材料
"高筋面粉 350g","低筋面粉 150g","奶油 50g","红糖粉 50g","杏仁粉(代替奶粉) 18g","盐 8g","鲜奶(代替水) 305g","酵母粉 7g","综合坚果(敲碎小于5mm) 60g","蔓越莓 40g",
做法
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1:将食材(除了奶油及酵母粉)全数放入面包机的面包容器中,酵母粉放入酵母容器内,配料放到果实容器内,选择行程22花式面包,设定果实「有 一般搅拌」,按下开始。
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2:面团搅拌约5分钟后,打开盖子,将奶油投入。
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3:等到机器发出「逼逼」声(约60分钟),打开取出面包容器,取出面团和搅拌叶片,进行整型。
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4:将面团秤重,平均分成两份,滚圆,盖上保鲜膜*。
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5:先取一份杆开成长方形,折三折,转90度,再杆开宽度约等于面包容器长,由短面卷起**,放入面包容器中。
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6:再取一份面团,重复步骤5。步骤4-6最好在10分钟内完成。
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7:将面包容器放回面包机,按下开始,继续发酵、烘烤的流程。
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8:如果不要面包烤色太深,可以自己设定时间,提早10分钟取出***。
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9:完成。